Plant Based Protein โปรตีนจากพืช ทางเลือกสุขภาพดี ประโยชน์กว่าที่คิด

โปรตีนจากพืช ทางเลือกสุขภาพดี ประโยชน์กว่าที่คิด

Plant Based Protein โปรตีนจากพืช ทางเลือกสำหรับผู้ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ซึ่งในปัจจุบันเริ่มเป็นที่นิยมกันมากขึ้น เพราะเทรนด์รักสุขภาพและการดูแลตัวเองกำลังมาแรง การที่เรารับประทานพืชผักจะได้ใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย และมีพืชจำนวนไม่น้อยที่เป็นแหล่งของโปรตีน

โปรตีนพืชจึงเป็นอาหารทางเลือกสำหรับคนหลายกลุ่ม ทั้งผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ ผู้ที่มีข้อจำกัดในการบริโภคเนื้อสัตว์ ไปจนถึงกลุ่มคนรักสิ่งแวดล้อมที่เชื่อว่าการทำปศุสัตว์นั้นส่งผลเสียต่อชั้นบรรยากาศทำให้เกิดภาวะโลกร้อน

แหล่งโปรตีนจากพืช ส่วนใหญ่มากจากพืชตระกูลถั่วและธัญพืช เมื่อเปรียบเทียบปริมาณโปรตีนต่อน้ำหนัก 100 กรัม จะพบว่าปริมาณโปรตีนจากพืช เทียบเท่าปริมาณโปรตีนจากเนื้อสัตว์เลยทีเดียว​

นอกจากนี้ Plant Based Protein ยังมีไฟโตนิวเทรียนท์ Phytonutrient ด้วยกันหลายชนิด แต่ละชนิดก็มีประโยชน์ที่แตกต่างกัน มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคมะเร็ง ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ ที่สำคัญมีใยอาหารที่ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ทำให้สุขภาพของลำไส้ดีขึ้น​

โปรตีนพืช เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ

เมื่อคนเราอายุเพิ่มขึ้น อัตราการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อก็จะเพิ่มขึ้น ผู้สูงอายุจึงควรเสริมโปรตีนจากอาหารเพื่อซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เนื่องจากผู้สูงวัยมีการเปลี่ยนแปลงของระบบย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารที่แย่ลง การรับประทานเนื้อสัตว์มากไปอาจทำให้มีอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อยและขาดใยอาหารที่จะช่วยเรื่องของการขับถ่าย​

​โปรตีนจากพืช จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับเป็นอาหารเสริมผู้สูงอายุ เพราะดูดซึมง่าย เช่น พืชอย่างถั่วเหลืองจะมีกรดอะมิโนหลายชนิด ที่จำเป็นต่อการเสริมการทำงานของกล้ามเนื้อและสุขภาพผู้สูงวัย ทั้งยังไม่มีคอลเลสเตอรอล และมีใยอาหารที่ได้จากพืช ซึ่งจะทำให้ระบบขับถ่ายของผู้สูงอายุอยู่ในภาวะสมดุล ลดอาการท้องผูก ลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลและไขมันอีกด้วย

โปรตีนพืช ลดน้ำหนักพร้อมสุขภาพดี

การรับประทานโปรตีนจากพืชจะมีแคลอรี่ต่ำ ทำให้ลดการเปลี่ยนพลังงานเป็นไขมันสะสมในร่างกาย  มีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มท้องนาน ช่วยลดการกินจุกจิก และเพิ่มจำนวนแบคทีเรียดีในลำไส้ ปรับสมดุลระบบขับถ่าย โดยที่ยังให้สารอาหารวิตามินและแร่ธาตุ จึงเหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมหรือลดน้ำหนัก และเสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อ เพื่อการลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพที่ดี​

โปรตีนพืช ทางเลือกใหม่ ผู้ออกกำลังกายที่ใส่ใจสุขภาพ​

ปัจจุบันผู้ออกกำลังกายนิยมรับประทานโปรตีนจากพืชมากขึ้น เพราะโปรตีนจากสัตว์แม้ว่าจะได้โปรตีนปริมาณสูงแต่ก็มีคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งทำให้มีความเสี่ยงเกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และ โรคมะเร็งบางชนิด ผู้ออกกำลังกายที่ใส่ใจต่อสุขภาพจึงหันมาบริโภค Plant Based Protein แทน

นอกจากนี้ยังเหมาะกับผู้ที่มีภาวะแพ้แลคโตส Lactose-intolerance ทำให้ไม่สามารถทานเวย์โปรตีนได้ โปรตีนพืชจึงเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกในการเสริมโปรตีน​

โปรตีนพืช Plant Protein มีประโยชน์หลายอย่างที่เหนือกว่าโปรตีนจากสัตว์ เช่น มีไขมันชนิดอิ่มตัวต่ำ ไม่มีคอเลสเตอรอล มีใยอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตนิวเทรียนท์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย มีกรดอะมิโนจำเป็นครบทุกชนิดในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกับที่ร่างกายต้องการ สามารถย่อยและดูดซึมในทางเดินอาหารได้ดี อีกทั้งยังให้พลังงานต่ำกว่าเนื้อสัตว์

เคล็ดลับง่ายๆ ในการกินโปรตีนจากพืช Plant Based Protein เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด คือ เลือกกินพืชที่มีโปรตีนสูงและกินให้หลากหลาย เพื่อให้ได้กรดอะมิโนจำเป็นครบทุกชนิด

ดังนั้นหากเรารู้จักเลือกกินอย่างเข้าใจ โปรตีนจากพืชก็สามารถเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสำหรับเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงได้อีกทางหนึ่ง